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REGIÃO DO MÊS


NORDESTE DA ITÁLIA: REGIÃO DO VÊNETO - setembro 2017


VALPOLICELLA:

Valpolicella é uma zona vitivinícola da província de Verona , Itália , a leste do Lago de Garda . A região montanhosa de pedreiras e pedreiras de pequenas explorações ao norte do Adige é famosa pela produção de vinho . Valpolicella classifica logo após o Chianti no total da produção vinícola italiana Denominazione di Origine Controllata (DOC).


O vinho tinto conhecido como Valpolicella é tipicamente feito de três variedades de uva: Corvina Veronese , Rondinella e Molinara. Uma variedade de estilos de vinho é produzido na área, incluindo um recioto de vinho de sobremesa e Amarone , um vinho forte feito de uvas secas. Valpolicella Classico é feita a partir de uvas cultivadas na zona original de produção de Valpolicella. Valpolicella Superiore tem pelo menos um ano de idade e tem um teor alcoólico de pelo menos 12%.Valpolicella Ripasso é uma forma de Valpolicella Superiore feita com peles de uva parcialmente secas que foram deixadas após a fermentação de Amarone ou recioto.


A vinificação na região existe desde pelo menos o tempo dos gregos antigos . O nome "Valpolicella" apareceu em charters de meados do século 12, combinando dois vales previamente pensados de forma independente. Sua etimologia é desconhecida; Pode derivar de uma mistura latina e grega para "Valley of Cellars". Hoje, a economia de Valpolicella é fortemente baseada na produção de vinho. A zona de produção de Valpolicella foi ampliada para incluir regiões das planícies circundantes quando Valpolicella atingiu o status de DOC em 1968. Em dezembro de 2009, a produção de Amarone e os vinhos de receita de recipa no Valpolicella DOC receberam sua própria Denominazione di Origine Controllata e Garantita separada (DOCG).


Histórico:

No final do século 20, um pico de popularidade de Amarone levou a plantações aumentadas na zona de Valpolicella.


A viticultura tem sido usada na região de Veneto desde pelo menos o tempo dos gregos antigos, embora o período exato de cultivo para a área de Valpolicella não seja conhecido com precisão. A tradição de usar uvas parcialmente secas (hoje vista nos vinhos modernos de Valpolicella de Amarone) foi conhecida como "Greco" ou "estilo grego". Em 2003, os regulamentos do DOC foram ajustados para eliminar os requisitos obrigatórios de mistura para uvas de baixa qualidade, como Molinara. No final de 2009, a produção dos vinhos de sobremesas Amarone e recioto na zona de Valpolicella recebeu a designação de vinhos da mais alta qualidade da Itália como zonas DOCG.


Clima e geografia:

A região de Valpolicella tem principalmente um clima continental leve a frio que é influenciado pela proximidade de dois grandes campos de água - Lago de Garda a oeste e do Mar Adriático ao sudeste. As regiões mais legais estão no sopé de Monti Lessini , ao norte, onde os ventos frescos sopram para o sul dos Alpes . Esta área é tradicionalmente classificada como a zona classico . Para o sul e para o leste, o clima fica mais quente nas planícies férteis do rio Adige. A temperatura média na estação de crescimento geralmente é de cerca de 74,5 ° F (23,6 ° C), com chuvas médias em torno de 34 polegadas (860 mm).


Regiões do vinho:

A zona de Valpolicella é limitada ao oeste pelo DOC Bardolino , localizado ao longo das margens do Lago de Garda , que produz vinhos similares à Valpolicella básica usando muitas das mesmas uvas. O "coração" histórico da vinificação de Valpolicella está nas colinas de Monti Lessini, localizado a noroeste da cidade de Verona. Em 1968, os limites da região foram ampliados para o leste em direção à zona de produção DOC de Soave e ao sul até as planícies da margem norte do rio Po e seu afluente Adige.




GLERA:

Glera é uma variedade branca de uva de origem eslovena, que foi trazida para a vila de Prosecco (esloveno: Prosek) da região do Karst da Eslovênia. Glera foi, até 2009, principalmente conhecido como Prosecco (Slovene: Prosekar).


Glera é uma variedade de uva bastante neutra que é cultivada principalmente para uso em estilos de vinhos italianos espumantes, frizzante ou espumante , das várias áreas de DOCG e DOC do Prosecco, embora ainda existam vinhos. É cultivada principalmente na região de Veneto da Itália, tradicionalmente em uma área perto de Conegliano e Valdobbiadene , nas colinas a norte de Treviso.


Histórico:

Acredita-se que Glera seja uma variedade antiga, e seu nome anterior Prosecco foi derivado da vila Prosecco perto de Trieste , onde a uva pode ter se originado. Foi proposto que já foi cultivado na época romana, possivelmente como o vinum pucinum.


Mudança de nome:

Prosecco foi tradicionalmente usado como o nome tanto para a variedade de uva como para o vinho espumante produzido principalmente a partir dele. Valdobbiadene , Prosecco di Conegliano e Prosecco di Valdobbiadene tinham todos um status de DOC , e também havia uma zona IGT em torno dele. Quando o status DOCG mais alto foi solicitado para Prosecco di Conegliano e Valdobbiadine , tornou-se uma complicação de que a uva (que se cultivara em uma área maior) e a designação de origem protegida tinham o mesmo nome. Para resolver o problema, o antigo sinônimo Glera foi adotado oficialmente para a variedade ao mesmo tempo que o DOCG foi aprovado em 2009. A mudança também foi feita para reduzir a possibilidade de os vinhos espumantes de outra origem serem rotulados Como "Prosecco" usando o nome da uva.


Sinônimos:

Glera também é conhecida sob os sinônimos Ghera, Glere, Grappolo Spargolo, Prosecco Tondo, Prosecco, Prosecco Balbi, Prosecco Bianco, Prosecco Nostrano, Prosecco Tondo, Proseko Sciprina, Serpina e Uva Pissona.





GARGANEGA:

Garganega é uma variedade de uvas de vinho brancas italianas amplamente cultivadas na região de Vêneto , no Nordeste da Itália , particularmente nas províncias de Verona e Vicenza . É a 6ª uva branca mais plantada da Itália. Forma a base do vinho branco veneziano Soave e também é uma grande parte da mistura usada para fazer Gambellara.


Estudos de tipagem de DNA em 2003 e 2008 confirmaram que a uva Grecanico Dorato (Grecanico) da Sicília é idêntica à Garganega. Já antes desses estudos, os espectadores achavam que as uvas estavam relacionadas devido às semelhanças entre aglomerados, bagas e características das folhas.



Regiões do vinho:

Na região de Soave, a Garganega é a uva primária e pode compor em qualquer lugar de 70 a 100% da mistura, sendo Trebbiano e Chardonnay os seus parceiros de mistura habituais. Na zona Classico de Soave, onde os rendimentos são mais frequentemente mantidos sob controle, a uva pode produzir um vinho delicado com limão, amêndoa e notas picantes.


Viticultura e vinhos:

A videira Garganega tem tendência a amadurecer e pode ser muito vigorosa. Nas planaltos férteis fora da zona de Soave Classico, a uva pode produzir rendimentos excessivamente elevados que levam a vinhos saborosos muito finos e neutros. Os níveis de ácido em Garganega se prestam bem à produção de vinhos de receita doce que têm o potencial de melhorar com a idade da garrafa por uma década ou mais.





MERLOT:

Ainda não existem comprovações que confir¬mam em 100% a origem da casta, mas é claro o reconhecimento de que a Merlot tem base em Bordeaux. Uma das primeiras menções à cepa data de 1784. Por volta desse mesmo período, a cepa também come¬çou a ser plantada na região do Vêneto, na Itá¬lia, de onde o primeiro registro data de 1855.


Normalmente, dependendo de como é cul¬tivada, a Merlot produz vinhos com taninos de média intensidade. Sempre concede carga de frutas vermelhas e negras. Quando é plantada em climas mais quentes, aporta aos seus vinhos a fruta negra mais intensa e toques de chocolate. Se não manuseada adequadamente, e principal¬mente quando é colhida antes de sua plena ma¬turação, dá tons muito herbáceos e verdes.


Na Itália podemos encontrar grandes vinhos à base da Merlot. Mais do que isso, podemos afirmar que hoje os melhores Merlot "in purezza" do mundo são italianos.


Viticultura e vinhos:

A Merlot, na Itália, é muito difundida no Vê¬neto, mas, na maioria das vezes, nessa região, pro¬duz vinhos de grande volume, sem muita expres¬são. Na região vizinha, no Friuli Venezia Giulia, a coisa é bem diferente. Lá há tintos com base de Merlot (muitos puros) absolutamente sensa¬cionais. Os produtores Miani, Villa Russiz, Volpe Pasini, Livio Feluga e Vie de Romans, por exem¬plo, produzem vinhos de classe mundial com a Merlot "friulana".


JAELSON GUILHEM GOMES